商用面條機有單組、五組,、六組,、七組、九組等壓輥,。顧名思義,，單組，就是有一組壓輥,。最傳統(tǒng)的面條機就是單組面條機,。隨著工業(yè)化的進程，人們對流水線的呼聲越來越高,，多組壓面機應(yīng)聲而出,，并被市場逐漸接受。

我們先來介紹一下單組面條機：

下圖是單組面條機,。單組面條機就是利用一組壓面輥反復(fù)壓面,，面餅在反復(fù)折疊揉壓的過程中，面條越來越勁道,，好吃,。

它的優(yōu)點是：可以反復(fù)無限制多次地揉壓，一次壓不勁道用兩次,，兩次不勁道用三次,，面條的勁道度容易控制；調(diào)節(jié)薄厚,，只需要擰動旋鈕就行了,，方便易行；占地面積小,，投資小,，見效快。缺點是,，速度慢,，較費人工。

多組面條機

多組面條機則不然，它沒有反復(fù)揉壓的過程,。下圖是五組面條機的圖片,。在機頭里有三組壓輥，三組壓輥壓成較厚的面餅,，然后通過機頭外面的壓輥,，逐個壓薄，使得面餅越來越薄,。在最后一組壓輥下面加上切刀切面條,。

多組面條機節(jié)約了大量人工，面條一次成型,，是單組所達不到的優(yōu)點,。但是，多組面條機有個致命的缺點：因為多組面條機（不管你是五組的還是五十組的,，哪怕五萬組的）,，沒有反復(fù)復(fù)合壓面的過程。它是依次把面餅壓薄的,，所以勁道度就差得多,。市面上批發(fā)的掛面，都是多組面條機壓出來的,。

如何選擇面條機？

選擇什么樣的面條機,，和您面向的顧客群有關(guān),。如果您是面向附近居民的，以口感為招牌,，我們強烈建議您選擇單組面條機,。價格便宜，口感好,。只要做的口感好,，您的顧客黏性就越高。

如果您是流水線生產(chǎn)的,，就必須買多組面條機,。市面上大批量出售的掛面，都是多組面條機生產(chǎn)出來的,。很多小商家選擇了多組面條機以后常常抱怨口感不好,。這不是機器的問題，而是你想法的問題,。多組面條機不是讓你生產(chǎn)出多么好口感的東西,，而是讓你生產(chǎn)出更大量的東西。說得更直白一點，多組是為了讓你掙更多的錢,，而不是讓你生產(chǎn)出更好吃的東西,。

可以非常明白地告訴大家一個真理：既想照顧到口感，又想照顧到產(chǎn)量的人,，是不適合創(chuàng)業(yè)的,。

最后，推薦幾款面條機吧

白話了那么多,，最后推薦幾款商用面條機吧,！

推薦1、單組日式拉面機：這款機子最早是日本產(chǎn)的,，在國內(nèi)經(jīng)過改良（精確地說不是改良,，而是改的質(zhì)量更差點），改成適合國內(nèi)消費需求的單組面條機,?？梢宰鋈帐嚼妫糠址?，靜音,。

推薦2、單組疊皮機：機器可以自動卷皮,，自動卷皮以后方便反復(fù)揉壓,；可以自動疊皮，自動疊皮以后切混沌皮,、餃子皮更加方便,。

推薦3、五組掛面機：有五組壓輥,，壓面以后,，自動切開，自動爬桿晾干,。是小型面條加工廠常用的機型,。

推薦4、七組掛面機：七組掛面機,，和五組一樣,，就是在機頭外面多了兩組壓輥。